菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。

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1、基本上数菜籽油包有必要量的芥子甙，有必要的有趣味儿，包有芥子甙的菜籽油不要是用来生拌冷菜，很容易引发拉肚。如我能生拌冷菜话语，分辨色拉菜籽油。

2、菜籽油男女老少皆宜吃用，经常的服食量在40克两边就行了，不适合多食。患上胃癌、胃胀变多、微血管通户、高降低血脂、肝胆病号群也宜吃用，不过患上菌痢、突然肠胃病炎、，腹泻拉稀等病况的客户不适合多吃菜籽油。

3、菜籽油还具有必须的质保期，放入时时刻刻好久没的菜籽油不药用，所以想必预防高温作业加温后多次用。

4、在做菜时，应1将菜籽油倒锅中放热，待闻见满满的奶味的时，再置入菜肴开展烹飪，这能够将菜籽油中的青味道去祛除。

5、高温天气高温后的油应防止老是采用，在菜籽油中丢失油酸等等体所必需品的皮下脂肪酸，且搭建并不失衡，菅养品的价格要稍低于一样 绿色植物油，这样在一条件的具体情况时以少食菜籽油为宜。在入菜时与含高有亚油酸的发芽势入菜油合作入菜，其菅养品的价格将达到提高了。